Szakszuka „Shakshouka”

Szakszuka śniadanie z bliskiegowschodu

Szakszuka lub Shakshouka z języka Berberyjskiego oznacza dosłownie mieszanina, bałagan. Jest to potrawa z jaj sadzonych w sosie z pomidorów, papryki chili, czosnku i cebuli, często doprawiony kminem rzymskim (kuminem). Potrawa ta pochodzi z Tunezji i Algierii, a następnie wprowadzona została do kuchni izraelskiej, gdzie jest bardzo popularna.

Przepis, który podam jest bazą do kuchennych wariacji i wedle własnych upodobań można go dowolnie modyfikować, aczkolwiek ta wersja jest najprostsza, najszybsza i najsmaczniejsza.

Zamiast papryki chilli podanej w przepisie możemy zastosować suszone płatki chilli lub chilli w proszku, pamiętajmy jednak o tym by potrawa była pikantna, ale jak ja to nazywam w stopniu subtelnym by moc papryki nie przysłaniała smaku pozostałych składników. Dlatego zacznijmy od dodawania papryki w niewielkich ilościach by ją poznać, a następnym razem zwiększyć i dopasować do swojego gustu.

To samo dotyczy się kminu rzymskiego, który jest przyprawą bardzo intensywną, aromatyczną, nadającą tej potrawie bliskowschodniego charakteru. Zbyt duża ilość nada gorzkiego posmaku i zepsuję całokształt dania.

 

 

Wydruk przepisu
Szakszuka
A może czas na bliskowschodnie śniadanie.
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 20 minut
Czas oczekiwania 30 minut
Porcje
osoby
Składniki
Czas przygotowania 10 minut
Czas gotowania 20 minut
Czas oczekiwania 30 minut
Porcje
osoby
Składniki
Sposób przygotowania
  1. Na maśle smażymy cebulę pokrojoną w piórka, posiekany czosnek i paprykę chilli.
  2. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, kumin, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i smażymy ok 5 min.
  3. Wybijamy jajka do pomidorowego sosu, przykrywamy pokrywką, zmniejszamy ogień pod patelnią i smażymy do momentu ścięcia się białek.
  4. Po usmażeniu całość posypujemy szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem.
  5. Smacznego.
Udostępnij ten przepis

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *